Украшения из лука

Из репчатого лука можно сделать «лилию».
Для этого луковицу необходимо прорезать от поверхности до центра зигзагообразно по окружности,
после чего половинки разъединить и разобрать на чешуйки.
Получатся «цветы кувшинки».

Если одну чешуйку вставить в другую, получится «лилия».
Сердцевиной композиции может стать кружок моркови.

Из лука можно сделать и корзиночки.
Прорезать зигзагами по окружности острым ножом до середины луковицы и разъединить ее на две части, отрезать донышки и разделить половинки луковиц на корзиночки.
В каждую корзиночку положите зеленый горошек или тертую морковь, свеклу.

Корзиночки размещают на салатах, рубленой сельди, рыбных блюдах.

Украшение бутербродов

Почти все бутерброды можно украсить зеленью, овощами и фруктами.
Для этой цели подходят также яйца, сыр и масло.
Сэндвичи обЫЧно не украшают.

Раскладывая бутерброды, надо рядом помещать отличные по цвету, которые хорошо гармонируют друг с другом, например, рядом с бутербродом с яйцом следует поместить бутерброд с помидорами, а в следующем ряду бутерброд с зеленым огурцом.
Рядом с бутербродом с морковью — бутерброд с ветчиной и т.д.

Каждый ряд бутербродов должен быть различным по форме и величине.

Надо следить, чтобы бутерброды, в общем, были красивыми, привлекали внимание и одновременно бьии простыми, сделанными со вкусом и вызывали аппетит.

Крокодил из огурца

Из огурца можно сделать «крокодила».
Из одного конца огурца надо сделать «крокодиловую пасть».
Для этого сначала срезать наискосок верхнюю часть «пасти».
Потом осторожно надрезать эту часть огурца и вложить в отверстие «язык» из ломтика колбасы.
Огурец можно нарезать тонкими ломтиками по всей его длине, отступив несколько от «пасти», но не до конца, чтобы огурец не рассыпался, немного посолить.
Из отрезанного кусочка огурца вырезать две «лапы» (передние), так как остальная часть «крокодила» будет находиться в «зарослях» из зелени.
Из двух кружочков редиски сделать «крокодилу» глаза, а из двух горошин перца — зрачки.
Затем «крокодила» положить среди очищенных и промытых овощей и листьев салата.

Как украсить коктейль

Иногда коктейли подают в бокале с белым «снежным» ободком.
Такое украшение называется «инеем».
Сделать его очень просто.
Наружный край бокала смазывают по кругу долькой лимона или апельсина, а затем погружают в сахарный песок или пудру.
Если у вас коктейль овощной, то ободок можно сделать из соли.
Лишний сахар (соль) стряхивают и ободок готов.
Можно в бокал наливать коктейль.
Коктейли можно украсить и фруктами или ягодами, дольками лимона, апельсина, а овощные коктейли веточкой зелени.
Лимоны и апельсины нарезают тонкими круглыми ломтиками, делают надрез и надевают на край бокала.
В рецептуру некоторых коктейлей входит цедра.
Тонкий кусочек цедры срезают ножом и выжимают из него эфирные масла в бокал с коктейлем.
Можно кусочек цедры опустить в бокал.

друзья!!!

поделитесь собственными хитростями....